Karya Tulis Ilmiah

GAMBARAN HYGIENE SANITASI MAKANAN JAJANAN YANG BERADA DI JALAN ULEE-LHEUE BANDA ACEH TAHUN 2021

---

GAMBARAN HYGIENE SANITASI MAKANAN JAJANAN YANG BERADA DI JALAN ULEE-LHEUE BANDA ACEH TAHUN 2021

Rahma Setia, Khairunnisa

1. Mahasiswa Prodi DIII Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh
2. Dosen Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh

ABSTRAK

Makanan merupakan kebutuhan mendasar bagi hidup manusia. Kasus keracunan makanan dan penyakit infeksi karena makanan sering terjadi. Salah satu penyebab adalah karena tidak memperhatikan kebersihan perorangan dan lingkungannya dalam proses pengolahan makanan. Tujuan peneleitian ini adalah hygiene penjamah makanan, sanitasi peralatan, sanitasi tempat berjualan makanan jajanan yang berada di jalan Ulee-Lheue Banda Aceh Tahun 2021. Jenis penelitian ini adalah deskriptif. Variabel penelitian adalah Hygiene penjamah makanan, Sanitasi peralatan, Sanitasi tempat berjualan. Populasi dan sampel penelitian adalah pedagang makanan jajanan yaitu 13 pedagang jagung bakar dan 7 orang pedagang bakso goreng, seluruh pedagang makanan jajanan tersebut yang berjumlah 20 pedagang makanan jajanan. Metode pengumpulan dalam penelitian ini diperoleh dengan observasi langsung terhadap sarana yang terdapat di lokasi
penelitian dan wawancara langsung dengan penjamah makanan. Hasil penelitian di dapatkan tentang hygiene penjamah makanan jajanan berada pada katagori tidak memenuhi syarat 55%. Sanitasi peralatan berada pada katagori memenuhi syarat 95%. Sanitasi tempat berjualan berada pada katagori memenuhi syarat 70%. Kesimpulan ini dapat di lihat dari hygiene penjamah makanan belum memenuhi syarat sedangkan tentang sanitasi peralatan dan sanitasi tempat berjualan telah memenuhi syarat. Diharapkan kepada pedagang makanan jajanan untuk dapat menjaga kebersihan diri, menggunakan masker dan celemek saat berjualan.

Kata kunci : hygiene, sanitasi, makanan jajanan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

628 RAH g

Penerbit

Aceh Besar : Prodi DIII Sanitasi Lingkungan., 2021

Deskripsi Fisik

xv, 41 hal; ilustrasi, 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

628 RAH g

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Karya Tulis Ilmiah DIII Sanitasi Lingkungan

Info Detail Spesifik

Karya Tulis Ilmiah Prodi DIII Sanitasi Lingkungan 1 MB + CD

Pernyataan Tanggungjawab

Karya Tulis Ilmiah Prodi DIII Sanitasi Lingkungan

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar