Karya Tulis Ilmiah

DAYA TERIMA BUBUR MP- ASI LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.)SEBAGAI MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU (MP-ASI) KAYA VITAMIN A UNTUK ANAK USIA 6 – 8 BULAN

---

JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES ACEH
Tugas Akhir, 23 Juni 2022
Dhea Novtia Ramadita

Daya Terima Bubur MP-ASI Labu Kuning (Cucurbita moschata) dan Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) Sebagai Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) Kaya Vitamin A Untuk Anak Usia 6 – 8 Bulan

ABSTRAK

Latar Belakang : Makanan pendamping ASI adalah makanan yang diberikan pada bayi yang berusia setelah enam bulan karena ASI tidak dapat lagi memenuhi kebutuhan zat gizi bayi. MP-ASI dapat di buat dari berbagai macam bahan seperti umbi-umbian, kacang–kacangan, buah-buahan dan sayur-sayuran. Salah satu upaya yang dapat di lakukan dengan membuat bubur MP-ASI dengan pemanfaatan labu kuning yang dapat meningkatkan nilai gizi terutama vitamin A.
Tujuan :Untuk mengetahui daya terima bubur MP-ASI labu kuning (Cucurbita moschata) dan tepung kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) sebanyak 260 g : 30 g (F1), 270 g : 20 g (F2) dan 280 g : 10 g (F3)
Metode : Penelitian ini bersifat eksperimental dengan rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 2 kali ulangan, variabel yang diteliti dalam penelitian ini adalah uji organoleptik.metode hedonik. Panelis yang digunakan yaitu panelis tidak terlatih yang merupakan ibu yang memiliki balita sebanyak 40 orang. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan ANOVA (Analisis Of Variance) dan uji lanjut Duncan’multiple test.
Hasil : Hasil Uji Organoleptik menunjukkan bahwa rata-rata panelis memberikan tanggapan suka terhadap warna dan tekstur pada bubur MP-ASI labu kuning dan tepung kacang merah dengan perbandingan 260 g : 30 g (F1), 270 g : 20 g (F2) , dan 280 g : 10 g (F3). Dan rata-rata panelis memberikan tanggapan suka terhadap rasa dan aroma pada bubur MP-ASI labu kuning dan tepung kacang merah degan perbandingan 260 g : 30 g (F1) dan 270 g : 20 g (F2), sedangkan dengan perbandingan 280 g : 10 g (F3)panelis memberikan tanggapan agak suka.
Kesimpulan : penambahan labu kuning dan tepung kacang merah berpengaruh nyata terhadap rasa dan aroma bubur MP-ASI dan tidak berpengaruh nyata terhadap warna dan tekstur bubur MP-ASI labu kuning.

Kata Kunci : Labu kuning, Tepung Kacang Merah, Bubur MP-ASI, Uji Organoleptik

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Gizi

No. Panggil

612.3 DHE d

Penerbit

Aceh Besar : Prodi DIII Gizi Poltekkes Aceh., 2022

Deskripsi Fisik

xii, Hal.50, Lamp 51-69, 29,5 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

612.3 DHE d

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

nutrition

Info Detail Spesifik

Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Gizi

Pernyataan Tanggungjawab

Dhea Novtia Ramadita

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar