Karya Tulis Ilmiah

GAMBARAN TINGKAT KEPUASAN SANTRI TERHADAP PENYAJIAN MAKANAN DI PESANTREN DARUL IHSAN KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR

---

JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES ACEH
Karya Tulis Ilmiah, Juni 2022
Muhammad Haiqal

Gambaran Tingkat Kepuasan Santri Terhadap Penyajian Makanan di Pesantren Darul Ihsan Kecamatan Darussalam Kabupaten Aceh Besar
VI BAB + 45 halaman + 12 tabel

ABSTRAK
Latar belakang : Kepuasan merupakan perasaan senang atau kekecewaan yang dihasilkan dari
membandingkan kinerja produk yang dirasakan (atau hasil) dengan harapan mereka. Jika kinerja tidak
memenuhi harapan, pelanggan tidak puas, jika kinerja sesuai dengan harapan, pelanggan akan puas, jika kinerja melebihi harapan, pelanggan sangat puas atau senang. Penilaian pelanggan akan kinerja
produk tergantung dari banyak faktor, terutama jenis hubungan loyalitas hass pelanggan dengan
merek. Penyajian makanan adalah suatu cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk disantap secara keseluruhan yang berisikan komposisi yang diatur dan telah disesuaikan dengan
permainan warna yang disusun secara menarik agar dapat menambah nafsu makan. Hal utama yang harus diperhatikan dalam penyajian makanan adalah kualitas dari makanan dan layanan makanan yang
diberikan harus memenuhi kecukupan gizi santri dan jumlah makanan yang disediakan harus sesuai
dengan yang dibutuhkan. Pesantren Darul Ihsan merupakan sekolah SMA yang berbasis pesantren.
Sistem pendidikan pesantren mengharuskan santri untuk tinggal di asrama serta harus mengikuti
peraturan dan jadwal kegiatan yang telah ditetapkan pondok pesantren. Untuk memenuhi kebutuhan energi dan zat gizi bagi santri, setiap Pondok Pesantren memiliki peraturannya sesuai dengan
kemampuan dan keadaan masing-masing pondok Pesantren dalam proses penyajian makanan.
Tujuan : Untuk mengetahui Gambaran gambaran tingkat kepuasan santri terhadap penyajian makanan
di pesantren Darul Ihsan Kecamatan Darussalam Kabupatan Aceh Besar.
Metode : Penelitian ini bersifat deskriptif yang menggambarkan kepuasan konsumen (santri) terhadap
penyajian makanan di Pesantren Darul Ihsan kecamatan Darussalam kabupaten Aceh Besar.
Hasil : Jawaban responden terhadap tingkat kepuasan penyajian makanan dari 38 responden (100%) yang diteliti didapatkan bahwa presentase jumlah skor sebesar 52,6%, berdasarkan skala likert
termasuk ke dalam kriteria tidak puas.

Kesimpulan : Hasil pengukuran terhadap tingkat kepuasan santri di Pesantren Darul Ihsan dari total 38 orang responden (100%) yang disurvey didapatkan presentase jumlah skor 47,4% berdasarkan skala
likert termasuk ke dalam kriteria tidak puas.
Saran : Sebaiknya dimensi penyajian makanan yang masih tidak puas perlu diadakan perbaikan dan
peningkatan penyajian, diantaranya dengan melakukan pengukuran tingkat kepuasan terhadap santri secara berkala minimal 6 bulan sekali sehingga dapat mengawasi dan menjaga mutu penyajian makanan di Pesantren Darul Ihsan.

Kata kunci : penyajian makanan, tingkat kepuasan santri, pesantren.
Daftar Bacaan : 15 (2004 – 2008)

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Gizi

No. Panggil

612.3 MUH g

Penerbit

Aceh Besar : Prodi DIII Gizi Poltekkes Aceh., 2022

Deskripsi Fisik

x, Hal.52, Lamp 53-59, 29,5 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

612.3 MUH g

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

nutrition

Info Detail Spesifik

Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Gizi

Pernyataan Tanggungjawab

MUHAMMAD HAIQAL

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar