Image of PENGARUH PENAMPILAN DAN CITA RASA MAKANAN TERHADAP DAYA TERIMA MAKANAN BAGI MANULA DI PANTI JOMPO ULEE KARENG BANDA ACEH
Penanda Bagikan

Karya Tulis Ilmiah

PENGARUH PENAMPILAN DAN CITA RASA MAKANAN TERHADAP DAYA TERIMA MAKANAN BAGI MANULA DI PANTI JOMPO ULEE KARENG BANDA ACEH

PENGARUH PENAMPILAN DAN CITA RASA MAKANAN TERHADAP DAYA TERIMA MAKANAN BAGI MANULA DI PANTI JOMPO
ULEE KARENG BANDA ACEH



Ridha Aulia Destiana¹ , Andriani²



ABSTRAK

Latar Belakang : Daya terima makanan dapat dipengaruhi oleh penampilan dan citarasa makanan, termasuk bagi manula ataupun lansia yang memiliki kemampuan dalam menilai makanan, seperti mencecap, mencium, dan melihat makanan yang disajikan. Panti jompo merupakan salah satu institusi yang menyajikan makanan untuk meningkatkan kesehatan dengan menyelenggarakan makanan yang dapat diterima oleh manula atapun lansia yang berada di panti jompo tersebut.
Tujuan : Menganalisis hubungan Pengaruh Penampilan dan Cita Rasa Makanan Terhadap Daya Terima Makanan Bagi Manusia Lanjut Usia di Panti Jompo Ulee Kareng Banda Aceh.
Metode : Penelitian yang digunakan adalah penelitian Deskriptif analitik dengan pendekatan observasi langsung dan wawancara yang dilaksanakan pada 23 Juni 2021 di Panti Jompo Rumoh Seujahtera Geunaseh Sayang dalam penelitian ini 47 sampel manula. Teknik pengumpulan data menggunakan data primer. Teknik analisis data adalah univariat dan bivariat.
Hasil : Ada pengaruh yang signifikan antara penampilan makanan (p=0,01) dan citarasa makanan (p=0,02) terhadap daya terima makanan bagi manula di panti Jompo Ulee Kareeng Banda Aceh.
Kesimpulan : Ada pengaruh penampilan makanan terhadap daya terima makanan dan ada pengaruh citarasa makanan terhadap daya terima makanan bagi manula di Panti Jompo Ulee Kareeng Banda Aceh.
Saran : Diharapkan agar dapat meningkatkan citarasa makanan dan menyesuaikan penampilan makanan yang disajikan sehingga manula merasa baik dan meningkatkan nafsu makan dalam menghabiskan makanan sehingga mengurangi terjadinya sisa makanan bagi manula.

Kata Kunci : Penampilan Makanan, Citarasa Makanan dan Daya Terima Makanan.

¹Mahasiswa Program Studi D-III Gizi, Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes,
Aceh
²Dosen Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes, Aceh

Ketersediaan
#
Pustaka Poltekkes Aceh (612.3 Gizi) 612.3 RID p
KTID33122024
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
Informasi Detail
Judul Seri
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Gizi
No. Panggil
612.3 RID p
Penerbit
Aceh Besar : Prodi DIII Gizi Poltekkes Aceh.,
Deskripsi Fisik
xi, Hal.57, Lamp 58-73, 29,5 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
612.3 RID p
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Nutrition
Info Detail Spesifik
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Gizi
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar