Karya Tulis Ilmiah

ANALISIS PENENTUAN KADAR VITAMIN C PADA CABAI BASAH DAN KERING (Capsicum Annum L) DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis

---

ABSTRAK
Cabai adalah sayuran yang memiliki kadar air yang cukup tinggi, biasanya digunakan dalam bentuk segar maupun kering. Cabai memiliki banyak kandungan senyawa kimia, salah satunya vitamin C. Vitamin C pada cabai memiliki fungsi sebagai anti oksidan yang baik untuk tubuh mampu meningkatkan daya tahan tubuh yang diserap oleh kalsium dalam tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan membandingkan kadar vitamin C yang terdapat pada cabai basah dan kering secara spektrofotometri UV-Vis. Penelitian ini dilakukan di laboratorium pertanian Universitas syiah kuala dengan menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis pada Panjang gelombang 215 nm, didapatkan hasil kadar tertinggi yaitu pada sampel E dengan kadar (7,428%), kemudian sampel D (6,582%), sampel F (5,734%), sampel C (5,416%), sampel A (2,242%), dan sampel B (-2,222%). Hal ini dapat disimpulkan bahwa, pada sampel B menghasilkan absorbansi terlalu kecil, sehingga konsentrasi dan kadar yang didapat menjadi minus. Pada semua sampel cabai kering mengandung kadar vitamin C yang lebih tinggi dibandingkan dengan cabai basah.

Kata kunci : Cabai basah dan kering, Vitamin C, Spektrofotometri UV-Vis.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Farmasi Poltekkes Aceh

No. Panggil

615 ASM a

Penerbit

Aceh Besar : Prodi DIII Farmasi Poltekkes Aceh., 2022

Deskripsi Fisik

ix, Hal 21;Lamp 36-48

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

615 ASM a

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Pharmacy

Info Detail Spesifik

Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Farmasi Poltekkes Aceh

Pernyataan Tanggungjawab

ASMAUL HUSNA

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar