Karya Tulis Ilmiah

GAMBARAN PENGETAHUAN PEDAGANG TAHU TERHADAP KANDUNGAN FORMALIN PADA TAHU YANG DIJUAL DI PASAR KETAPANG ACEH BESAR TAHUN 2022

---

GAMBARAN PENGETAHUAN PEDAGANG TAHU TERHADAP KANDUNGAN FORMALIN PADA TAHU YANG DIJUAL DI PASAR KETAPANG ACEH BESAR TAHUN 2022


Indah ramadhani 1 , Khairunnisa2

1 Mahasiswa Program Studi Sanitasi Program Diploma Tiga Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Aceh
2 Dosen Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh

ABSTRAK

Pangan merupakan salah satu kebutuhan primer dari manusia selain sandang dan papan, pangan memegang penting dalam kehidupan manusia, oleh karena itu dibutuhkan suatu jaminan bahwa pangan yang dikonsumsi sehari-hari oleh manusia memiliki tingkat keamana yang tinggi. Salah satu bahan pangan yang sering dikonsumsi yaitu tahu. Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui pengetahuan pedagang terhadap kandungan formalin pada tahu yang dijual di pasar ketapang aceh besar tahun 2022. Selectional, dilakukan pada 16 Mei 2022 terhadap 10 pedagang tahu di pasar Ketapang. Dengan jumlah 10 responden, untuk mendeskripsikan tingkat pengetahuan pedagang tentang formalin serta pemeriksaan laboratorium.Berdasarkan hasil penelitian data diperoleh bahwa responden yang berada pada kategori rendah lebih banyak yaitu 5 orang (50%) kemudian dengan kategori tinggi berjumlah 4 orang (40%), sedangkan responden dengan kategori sedang ada 1 orang (10%). Hasil pemeriksaan sampel tahu didapatkan 2 sampel positif
formalin dengan kadar formalin 0,1 – 1,0 mg/l. Dinas kesehatan harus melakukan penyuluhan, pembinaan terhadap pedagang tahu tentang penyalah gunaan formalin pada makanan, dan bahaya formalin pada tahu yang dijual oleh pedagang. Kepada konsumen agar lebih hati-hati dalam memilih tahu yang mungkin saja mengandung formalin dan lebih mengetahui kondisi visual mengenai tahu yang mengandung formalin serta tahu yang tidak mengandung formalin.

Kata Kunci : Pengetahuan Pedagang, Formalin, Tahu

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

613.1 IND g

Penerbit

Aceh Besar : D-III Kesehatan Lingkungan., 2022

Deskripsi Fisik

xiii, 50 hlm.; Lamp 51-56, 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

613.1 IND g

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

kesehatan lingkungan
Enviromental Health

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

INDAH RAMADHANI

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar