Karya Tulis Ilmiah

GAMBARAN HYGIENE SANITASI MAKANAN JAJANAN DI TAMAN PALA INDAH GAMPONG PASAR KECAMATAN TAPAKTUAN PADA TAHUN 2024

---

"GAMBARAN HYGIENE SANITASI MAKANAN JAJANAN DI TAMAN PALA INDAH GAMPONG PASAR KECAMATAN TAPAKTUAN PADA TAHUN 2024

Alfira Zahira¹, Darmiati²

¹ Mahasiswa Prodi DIII Sanitasi Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh
² Dosen Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh

ABSTRAK
Makanan jajanan merupakan suatu bagian yang tidak dapat terpisahkan dari kehidupan masyarakat. Mengkonsumsi makanan jajanan harus memenuhi syarat gizi, sanitasi, keamanan dan kesehatan, sehingga makanan yang diproduksi dapat meningkatkan derajat kesehatan para konsumen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat dan mengetahui bagaimana hygiene dan sanitasi makanan jajanan di Taman Pala Indah Gampong Pasar Kecamatan Tapaktuan Pada Tahun 2024. Jenis penelitian ini adalah bersifat deskriptif dan variabel pada penelitian ini adalah hygiene penjamah makanan, sanitasi peralatan makanan, sanitasi pemilihan bahan makanan, sanitasi penyajian makanan dan sanitasi tempat berjualan makanan. Populasi dan sampel pada penelitian ini adalah seluruh pedagang makanan jajanan, yaitu 5 orang pedagang mie bakso, 3 orang pedagang mie goreng, 4 orang pedagang gorengan, 4 orang pedagang somay, 1 orang pedagang sate dan 3 orang pedagang mie bakso, yang mana total keseluruhan terdapat 20 pedagang makanan jajanan. Metode pengumpulan data pada penelitian ini adalah observasi langsung terhadap sarana yang ada dilokasi dan wawancara langsung terhadap penjamah makanan jajanan. Hasil penelitian yang diperoleh terhadap kebersihan kuku pada hygiene penjamah makanan adalah terdapat 13 responden (65%) yang memenuhi syarat, kebersihan rambut pada hygiene penjamah makanan terdapat 11 responden (55%) yang memenuhi syarat, kebersihan tangan pada hygiene penjamah makanan terdapat 13 responden (65%) yang memenuhi syarat, kebersihan pakaian kerja terhadap penjamah makanan terdapat 15 responden (75%) yang memenuhi syarat. Terhadap sanitasi peralatan makanan terdapat 11 responden (55%) yang memenuhi syarat. Sanitasi pemilihan bahan makanan terdapat 19 responden (95%) memenuhi syarat. Pada sanitasi penyajian makanan terdapat 12 responden (60%) yang memenuhi syarat, pada penilaian sanitasi tempat berjualan menunjukkah bahwa keseluruhan tempat berjualan tidak memenuhi syarat (100%). Diharapkan kepada instansi yang terkait harus lebih memperhatikan kualitas makanan jajanan yang dijual dan sanitasi tempat berjualan makanan jajanan.



Kata Kunci : Hygiene, Sanitasi , Makanan jajanan"

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Sanitasi

No. Panggil

613.1 ALF g

Penerbit

Aceh Besar : Prodi DIII Sanitasi Lingkungan., 2024

Deskripsi Fisik

xv, 39, 41-53, 29x21

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

613.1 ALF g

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Sanitasi

Info Detail Spesifik

Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Sanitasi

Pernyataan Tanggungjawab

ALFIRA ZAHIRA / P07133121001

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar