Karya Tulis Ilmiah

TINJAUAN HYGIENE DAN SANITASI PADA USAHA MANISAN PALA DI DESA AIR BERUDANG KOTA TAPAKTUAN ACEH SELATAN TAHUN 2020

---

ABSTRAK

TINJAUAN HYGIENE DAN SANITASI PADA USAHA MANISAN PALA
DI DESA AIR BERUDANG KOTA TAPAKTUAN ACEH SELATAN
TAHUN 2020

Bina Yulia 1, Wiwit Aditama 2

1 Mahasiswa Prodi D-111 Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh
2 Dosen Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh

Pengolahan manisan pala di Desa Air Berudang Kota Tapaktuan Kabupaten Aceh Selatan yaitu pengamanan bahan makanan, pengolahan dan penyimpanan . Dari hasil pengamatan sementara terdapat masalah-masalah yang erat hubungannya dengan hygiene dan sanitasi pengolahan pada usaha manisan pala antara lain adanya cara pengolahan manisan pala yang tidak memenuhi syarat kesehatan misalnya tidak menyediakan ruangan khusus untuk pengolahan sehingga memudahkan terkontaminasi oleh organisme seperti bakteri, jamur, parasit serta bahan-bahan kimia yang dapat menimbulkan resiko terhadap kesehatan. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui gambaran sanitasi dan hygiene pada
usaha manisan pala didesa Air Berudang Kota Tapaktuan Aceh Selatan.
Penelitian ini bersifat deskriptif yaitu untuk melihat tinjauan hygiene dan sanitasi sentra usaha manisan pala yang dilaksanakan didesa Air Berudang Kota Tapaktuan, pada bulan April 2020. Dengan subjek penelitian 6 keluarga berjumlah 30 orang yang bekerja sebagai tenaga pengolah manisan pala. Hasil dari penelitian personal hygiene oleh 30 tenaga pengolahan manisan pala yang telah memenuhi syarat berjumlah 25 orang (83,3%) dan yang tidak memenuhi syarat berjumlah 5 orang (16,7%) kebersihan alat dan bahan oleh 6 usaha manisan pala (100%) telah memenuhi syarat. Pengamanan manisan pala oleh 6 usaha manisan pala (100%) telah memenuhi syarat. Pengolahan manisan pala oleh 6 usaha manisan pala (83,3%) memenuhi syarat dan (!6,7%) yang tidak memenuhi syarat.penyimpanan manisan pala oleh 6 usaha manisan pala (50%) memenuhi syarat dan (50%) tidak memenuhi syarat. Berdasarkan hal tersebut diatas maka dapat diambil kesimpulan bahwa hygiene sanitasi usaha manisan pala didesa Air Berudang Kota Tapaktuan Aceh Selatan Tahun 2020 telah memenuhi syarat kesehatan.

Kata Kunci : Hygiene, Sanitasi, Manisan Pala

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

628 BIN t

Penerbit

Aceh Besar : Prodi DIII Sanitasi Lingkungan., 2020

Deskripsi Fisik

xiii, 46 hal, 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

628 BIN t

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Karya Tulis Ilmiah Prodi DIII Sanitasi Lingkungan

Info Detail Spesifik

Karya Tulis Mahasiswa DIII Sanitasi Lingkungan

Pernyataan Tanggungjawab

Karya Tulis Mahasiswa DIII Sanitasi Lingkungan

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar