Karya Tulis Ilmiah

TINJAUAN HYGIENE DAN SANITASI PENGELOLAAN MAKANAN OLEH IBU RUMAH TANGGA DI GAMPONG IE ALANG DAYAH KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR TAHUN 2020

---

TINJAUAN HYGIENE DAN SANITASI PENGELOLAAN MAKANAN
OLEH IBU RUMAH TANGGA DI GAMPONG IE ALANG DAYAH
KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR
TAHUN 2020
ℎ , , Prodi DIII Sanitasi Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh
Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh
Abstrak
Di gampong Ie Alang Dayah kecamatan Kuta Cot Glie Kabupaten Aceh Besar mayoritas
perempuannya berperan sebagai ibu rumah tangga dan melakukan pengelolaan makanan.
Cara pengolahan makanan memiliki peran penting dalam penyediaan makanan sehari- hari, oleh karena itu seorang penyedia makanan harus mengetahui syarat-syarat
pengolahan makanan supaya makanan yang disediakan memenuhi syarat hygiene dan
sanitasi. Penelitian bertujuan untuk mengetahui hygiene dan sanitasi pengelolaan
makanan oleh ibu rumah tangga di Gampong Ie Alang Dayah Kecamatan Kuta
Cot Glie Kabupaten Aceh Besar Tahun 2020. Penelitian ini bersifat deskriptif,
jumlah populasi 150 KK dan sampel sebanyak 60 KK. Pengambilan data dengan
menggunakan kuesioner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Pemilihan bahan
makanan oleh ibu rumah tangga berada pada kategori tinggi serta memenuhi
syarat yaitu sebanyak 39 orang (65%). Penyimpanan bahan makanan oleh ibu
rumah tangga berada pada kategori tinggi serta memenuhi syarat yaitu sebanyak
51 orang (85%). Pengolahan makanan oleh ibu rumah tangga berada pada
kategori tinggi serta memenuhi syarat yaitu sebanyak 48 orang (80%). Penyajian
makanan oleh ibu rumah tangga berada pada kategori tinggi serta memenuhi
syarat yaitu sebanyak 48 orang (80%).
Kata Kunci: Hygiene dan sanitasi, pengelolaan makanan, ibu rumah tangga

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

628 NUR t

Penerbit

Aceh Besar : Prodi DIII Sanitasi Lingkungan., 2020

Deskripsi Fisik

xiii, 60 halaman.; ilustrasi.; 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

628 NUR t

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

kesehatan lingkungan

Info Detail Spesifik

Karya Tulis Mahasiswa Prodi DIII Kesling

Pernyataan Tanggungjawab

Karya Tulis Mahasiswa Prodi DIII Kesling

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar